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• 私人定制——打造特色化的餐飲服務(wù)

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、導言    我們的客人都有誰    我們對客人的定位    二、餐飲服務(wù)的特點    無形性    一次性    同步性    多樣性    差異性    三、服務(wù)中的十七種意識    安全意識：    掌握安全知識，樹立安全意識，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時處理解決。    服從意識：    服務(wù)從領(lǐng)導安排的工作，即使不合理也應(yīng)先服從后上訴。    配合意識：    配合領(lǐng)導，本部門同事及其它部門的工作。    創(chuàng)新意識：    在工作中為更好的提高業(yè)務(wù)技能不斷創(chuàng)新、更新，為企業(yè)創(chuàng)造更好的效益、榮譽。    服務(wù)意識：    熟練業(yè)務(wù)技能，對每一位進入本企業(yè)的顧客本能的去為客人提供服務(wù)。    超前意識：    服務(wù)于客人開口之前，根據(jù)賓客的表情、言情、舉止判斷賓客要求。    賓客意識：    通過觀察，分清主人、主賓。    節(jié)能意識：    對酒店內(nèi)的水電等能源，有本能的節(jié)約節(jié)省的意識。    角色意識：    認清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本職工作。    主動意識：    所有的工作應(yīng)主動、積極不能被動。    標準意識：    每項工作都有衡量的標準，對工作本能的以要求標準為準則做每一件事。    設(shè)備保養(yǎng)意識：    對企業(yè)的公共設(shè)備設(shè)施愛護愛惜，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。    請示匯報意識：    工作中出現(xiàn)的一切問題自己能解決的，解決后應(yīng)及時報告給領(lǐng)導，不能解決的及時請示領(lǐng)導解決。    法律意識：    知法懂法，遇事先從法律角度考慮，不違法犯法。    成本意識：    對企業(yè)的商品，一次性消耗品，及設(shè)備設(shè)施，在使用過程中考慮到成本，注意節(jié)約，避免浪費給企業(yè)造成損失。    職業(yè)道德意識：    懂得做人處理的道理，遵守本崗位的職業(yè)道德規(guī)范，不欺客。    團體意識：    企業(yè)是一個整體，一切以企業(yè)利譽為重，遇事以企業(yè)為中心，不是以自我為中心。    四、特色服務(wù)的內(nèi)容    主動    熱情    始終如一    知識全面    有效溝通    服務(wù)迅速    最高效率    超越期望    靈活便捷    五、餐飲業(yè)的私人定制    菜品的私人定制    服務(wù)的私人定制    營銷的私人定制    六、餐飲業(yè)的疲勞期分析    客戶的審美疲勞    管理者的管理模式疲勞    七、今后的餐飲趨勢    強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)氣氛    生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、環(huán)保環(huán)境將更為人們的重視    個性化、特色化、形象化的服務(wù)    重視客戶情感生活、社交活動等方面的需求    重視客戶對信息的需求    營銷要素中文化的品味    重視都市生活以及生活方面    時事經(jīng)濟的把握    八、結(jié)語  
• 6T現(xiàn)場卓越管理法

  2015-08-11...
  查看詳情>> 6T的誕生    6T的目標    6T的宗旨    6T的組成    常見的誤區(qū)    天天處理    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    天天整合    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    天天清掃    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    天天規(guī)范    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    天天檢查    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    天天規(guī)范    1.定義    2.目標    3.執(zhí)行重點    4.改善重點    6T管理的PDCA循環(huán)    作為管理者的堅持力    細節(jié)決定成敗    6T實施經(jīng)驗分享    6T在餐飲企業(yè)中的具體實施    后臺區(qū)域：貨倉和儲物間、辦公室、更衣室和休息室    操作區(qū)域：冷葷間、熱菜間、加工間、面點間、洗碗間    餐廳區(qū)域：迎賓臺、服務(wù)邊柜、大廳、單間
• 現(xiàn)場管理法——6S（酒店版）

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、6S概述    1.6S的內(nèi)容    2.6S的方針    3.6S的目標    4.6S實施的總則    二、6S實施的內(nèi)容及方法    1.安全    A內(nèi)容    ü是將酒店中的工作場所會造成安全事故的發(fā)生隱患源予以排除或預防。    ü酒店中的隱患源。    ü酒店中的人身安全意識。    B安全管理的目的    保障員工的安全，保證生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)，減少經(jīng)濟損失，緊急對應(yīng)措施。    C執(zhí)行的方法    安全隱患識別，實行現(xiàn)場巡視。安全宣傳、安全教育、安全檢查。        2.整理    A內(nèi)容    就是將工作場所內(nèi)需要與不需要的東西予以區(qū)分。把不需要的東西搬離工作場所，集中并分類予以標識管理，使工作現(xiàn)場只保留需要的東西，讓工作現(xiàn)場整齊、漂亮，使工作人員能在舒適的環(huán)境中工作。    B整理的執(zhí)行方法及作用    序號內(nèi)容作用效果應(yīng)用區(qū)域    1騰出空間增加作業(yè)、倉儲面積節(jié)約資金貨倉、廚房、儲物間、禮賓部    2清除雜物使通道順暢安全提高安全通道、貨倉、廚房    3進行分類減少尋找時間提高效力廚房、貨倉、儲物間、前臺餐廳、洗消間、禮賓部    4歸類放置防治誤用誤發(fā)貨提高質(zhì)量貨倉、儲物間、前臺、禮賓部        3.整頓    A內(nèi)容    就是將前面已區(qū)分好的，在工作現(xiàn)場需要的東西予以定量、定點并予以標識，存放在要用時能隨時可以拿到的地方，如此可以減少因?qū)ふ椅锲范速M的時間。    B整頓三要素：    序號內(nèi)容作用效果    1場所區(qū)域劃分明確一目了然    2方法放置方法明確便于取拿    3標識避免減少差錯提高效率    C整頓三原則：    序號內(nèi)容原則方法    1定點明確具體的放置位置分隔區(qū)域    2定容明確容器大小材質(zhì)顏色顏色區(qū)分    3定量規(guī)定合適的重量數(shù)量高度標示明確            4.清掃：    A內(nèi)容    就是使工作場所沒有垃圾、臟污，設(shè)備沒有灰塵、油污，也就是將整理、整頓過要用的東西時常予以清掃，保持隨時能用的狀態(tài)。在清掃的過程中去目視、觸摸、嗅、聽來發(fā)現(xiàn)不正常的根源并予以改善?！扒鍜摺笔且驯砻婕袄锩妫吹降暮涂床坏降牡胤剑┑臇|西清掃干凈。    B清掃的目的及作用    序號目的作用    1提升作業(yè)質(zhì)量提高設(shè)備性能    2良好工作環(huán)境減少設(shè)備故障    3“無塵化”工作場所提高產(chǎn)品質(zhì)量    4目標零故障減少傷害事故    C執(zhí)行的方法    建立責任區(qū)域→制定清掃標準→確立責任人    D推進步驟：    安全教育，保養(yǎng)教育，知識教育。        5.清潔    A內(nèi)容    就是將整理、整頓、清掃后的清潔狀態(tài)予以維持，更重要的是要找出根源并予以排除。    B清潔的作用和要點    序號作用要點    1培養(yǎng)良好工作習慣職責明確    2形成企業(yè)文化重視標準管理    3維持和持續(xù)改善形成考核成績    4提高工作效率強化新人教育        6.素養(yǎng)    A內(nèi)容    就是全員參與整理、整頓、清掃、清潔的工作，保持整齊、清潔的工作環(huán)境，為了做好這個工作而制定各項相關(guān)標準供大家遵守，大家都能養(yǎng)成遵守標準的習慣。    B素養(yǎng)推行要領(lǐng)和方法    序號要領(lǐng)方法    1制定規(guī)章制度利用進店培訓、例會、晨會等進行教育    2識別員工標準服裝、名牌識別    3開展獎勵制度進行知識測驗評選活動    4推行禮貌活動舉辦板報漫畫活動    C人品的提升    對父母盡孝，對家庭盡愛，對工作盡職，對上司盡責，對下級盡教。    注意儀裝，禮貌用語，態(tài)度誠懇。    三、6S實施中常見的誤區(qū)及解決辦法    1.誤區(qū)之源    思想認識    行為習慣    2.常見的誤區(qū)    6S是面子工程    過度的規(guī)范化    依靠形式上的檢查    認為這是過時的東西    急于求成    3.解決的辦法    培訓與學習    掌握科學的方法  
• 激發(fā)企業(yè)正能量——4G時代的軟實力提升

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、導言    人生與事業(yè)的總指導    周易上經(jīng)——乾卦    1.自然發(fā)展的規(guī)律    2.人生的歷程    成敗的循環(huán)    1.個人成敗得失的循環(huán)    2.企業(yè)的成敗循環(huán)    人的文化—知己知彼，百戰(zhàn)不殆    1.工農(nóng)之位    2.干部之成    3.士者之位    4.王者之道    5.危邦不入        模塊一4G智慧    4G時代的管理與溝通    1、4G時代的管理的特點    2、4G時代溝通的特點    4G時代的影響力智慧    1、內(nèi)部影響力智慧    2、外部影響力智慧    4G時代的“錯位競爭”    1、新機遇，新挑戰(zhàn)    2、2G到3G是量變，3G到4G是質(zhì)變    4G時代幾家歡樂幾家愁    1、4G時代將會被顛覆的行業(yè)    2、4G時代將會新興的行業(yè)    4G時代路在何方    1、積極進取策略    2、優(yōu)勢發(fā)展策略    3、主動防御策略    4G博弈沒有硝煙的戰(zhàn)場    1、各方博弈    2、4G時代設(shè)想    3、4G時代格局的轉(zhuǎn)變        模塊二4G思維    用戶思維    1、得民心者的天下→得屌絲者的天下    2、兜售參與感    3、體驗至上    簡約思維    1、專注。少就是多，多就是少    2、簡約既是美    極致思維    1、打造讓用戶尖叫的產(chǎn)品    2、服務(wù)即營銷    細致思維    1、小處著眼，微創(chuàng)新    2、精益企業(yè)    流量思維    1、免費r收費    2、堅持到質(zhì)變的臨界點    社會化思維    1、利用好社會化的媒體    2、眾包協(xié)作    大數(shù)據(jù)思維    1、每個人也有大數(shù)據(jù)    2、你的用戶是每個人    平臺思維    1、打造多方共贏的生態(tài)圈    2、讓企業(yè)成為員工的平臺，    跨界思維    1、被動、從動、主動    2、挾天子以令諸侯→攜用戶以令天下        模塊三：用4G思維破解團隊中關(guān)于人的17個關(guān)鍵詞    1、要2、安全感3、性4、有意思5、有意義6、罪惡感    7、驚喜效應(yīng)8、環(huán)境塑造9、尊嚴神圣感10、被關(guān)注11、逃避    12、逆反13、自私14、懶惰、15、平衡16、釋放17、自我實現(xiàn)        結(jié)語  
• 酒店業(yè)中層執(zhí)行力

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、導言    酒店    中層管理者定位    執(zhí)行與執(zhí)行力的學問    二、團隊是第一核心競爭力    用國粹文化精華解讀在系統(tǒng)支持下的團隊    1.從博戲的用具麻將中解讀在系統(tǒng)支撐下的團隊    2.從國粹京劇中看在系統(tǒng)支撐下的團隊    3.從中醫(yī)的藥理中解讀在系統(tǒng)支撐下的團隊    中文中的多音字中解讀有固化標準的團隊    1.和    2.和    3.和    4.和    三、企業(yè)培訓與執(zhí)行力    入職培訓    1、營造有執(zhí)行力的企業(yè)氛圍    2、鼓勵新員工    3、迅速融入團隊    在職培訓提升技能、能力是執(zhí)行力提升的關(guān)鍵    1、ING&WILL    2、激勵    3、減輕管理的負擔    四、執(zhí)行力的重要性    企業(yè)內(nèi)部分析    企業(yè)外部分析    五、執(zhí)行力不佳的原因分析    干什么    怎么干    心態(tài)    六、打造高效執(zhí)行力    溝通與反饋    1、有效地溝通    2、缺乏溝通的影響    3、提高溝通的質(zhì)量    時間管理    目標管理    良好的PDCA循環(huán)    七、領(lǐng)導執(zhí)行力創(chuàng)新與科學管理藝術(shù)    現(xiàn)代管理者的要求    建立銳意創(chuàng)新的學習型團隊    管理的科學與藝術(shù)    基于戰(zhàn)略的領(lǐng)導    領(lǐng)導者的激勵藝術(shù)    八、結(jié)語
• 酒店業(yè)督導管理能力提升

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、導言    二、分析督導    作為督導的要求    1、督導的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變的必然性    督導的工作    作為督導的壓力    2、從員工到管理者    督導是組織的“腰”    1、督導的職業(yè)要求    2、督導失敗的原因分析    缺乏管理能力    缺乏技巧    個人品質(zhì)和性格的影響    基本的管理能力分析    督導成功的關(guān)鍵    1、技術(shù)層面    了解自己的職業(yè)角色    要以身作則    要掌握溝通和培訓的技巧    要學會解決問題和解決沖突的方法    要學會激勵員工    要掌握把人員進行配備和緊急排班的基本技能    要學會改善員工的工作表現(xiàn)    合理分配時間    2、人格層面    勇于承擔責任    積極的心態(tài)    良好的自我形象    善良的人格魅力    謙虛的學習精神    創(chuàng)新    三、團隊建設(shè)    1、優(yōu)秀工作團隊的標志    良好的人際環(huán)境    真誠的相互關(guān)心    要坦誠地表達每個人的看法    要有濃厚的學習氣氛    團結(jié)就是力量    思維的多樣性    處置問題    工作態(tài)度和生活態(tài)度    2、組建優(yōu)秀的團隊    一視同仁    各用所長    不斷去設(shè)定簡單的目標    善于利用關(guān)鍵事件    展示個人魅力    協(xié)調(diào)技巧    處事風格    妥善處理員工之間的矛盾    3、解決矛盾的技巧    團隊矛盾的表現(xiàn)形式    團隊矛盾產(chǎn)生的原因    有效解決矛盾的技巧    四、人際關(guān)系處理技巧    1、人際關(guān)系的重要性    2、建立良好人際關(guān)系的技巧    了解自己    控制自己    了解他人    五、督導的管理    1、有效地溝通    缺乏溝通的影響    提高溝通質(zhì)量    2、勞動力分配方法    梯級分配法    互補法    3、下達指令    下達指令的質(zhì)量的重要性    提高下達指令的質(zhì)量的技巧    把企業(yè)的目標和個人的目標緊密結(jié)合    放手讓員工去做    積極態(tài)度    執(zhí)行紀律    4、執(zhí)行紀律的技巧    執(zhí)行紀律的重要性    執(zhí)行紀律不好的原因及應(yīng)對措施    六、督導的核心技術(shù)    1、督導三件事    動    睜    張    2、發(fā)現(xiàn)問題    不能及時發(fā)現(xiàn)問題的原因    造成視覺疲勞的原因    發(fā)現(xiàn)問題的技巧    3、訓導    重要性    培訓是管理工具    訓導技巧    4、督導的角色    管理者與訓導師    督導培訓    5、結(jié)語  
• “八項規(guī)定、六條禁令”后的酒店業(yè)

  2015-08-11...
  查看詳情>> 1、導言“八項規(guī)定、六條禁令”對酒店業(yè)的影響    2、新時期的酒店意識    什么是酒店？    顧客是什么？    新時期的酒店人十七種意識    3、從多學科多角度的角度期分析酒店業(yè)    從經(jīng)濟學的角度    a分析酒店業(yè)市場供需關(guān)系    b現(xiàn)階段酒店市場競爭的熱點    從營銷學的角度    a重新進行市場細分的重要性    b分析酒店業(yè)的目標客戶群體    c客戶群體的從生理到心理的層次變化    d用戶模式的建立    從人力資源的角度    a分析酒店業(yè)從業(yè)人員    b人力資源到人力資本    cHR部門不能越俎代庖    4、酒店業(yè)的也需要私人定制    餐飲的私人定制    客房的私人定制    服務(wù)的私人定制    營銷的私人定制    5、酒店業(yè)的疲勞期分析    客戶的審美疲勞    管理者的管理模式疲勞    6、后互聯(lián)網(wǎng)時代的思維    完整的產(chǎn)業(yè)鏈    跨界思維    平臺思維    后互聯(lián)網(wǎng)時代酒店的標簽    7、今后的酒店趨勢    強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)氣氛    避免同質(zhì)化產(chǎn)品、拒絕機械式的服務(wù)    生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、環(huán)保環(huán)境將更為人們的重視    個性化、特色化、形象化的服務(wù)    重視客戶情感生活、社交活動等方面的需求    重視客戶對信息的需求    營銷要素中文化的品味    重視都市生活以及生活方面    時事經(jīng)濟的把握    8、結(jié)語  
• 成為職場的VIP——8590后新員工職業(yè)化培訓

  2015-08-11...
  查看詳情>> 導論    1、解讀三大關(guān)鍵詞    職場人    職業(yè)經(jīng)理人    個人職場含金量    2、職場中的四種人CAI    3、你的人力資本    保值與升值    升值VS升職        一、心態(tài)管理    1、孝道意愿    家庭中的孝道    如何才是真心實意的孝敬父母？    何以立身、立功以顯父母？    職場中的孝道    企業(yè)與家    員工的責任感    員工對企業(yè)的忠誠    2、心態(tài)    身體進了企業(yè)，心進來了嗎？    作為員工必備的職業(yè)化心態(tài)    態(tài)度與能力    態(tài)度決定什么    建立自信心    學習的三種心態(tài)    3、挫折    解讀《孟子·告子下》中“故天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能”。    挫折是一個良好的錘煉、磨礪和洗禮自己的機會    在工作中要以樂觀、自信、堅韌、坦然的心態(tài)去面對挫折，盡力拼搏        二、目標管理    1、誠信與責任    解讀《論語·學而》中“五日三省吾身-為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習乎？”    不誠信的危機    以真誠之心，行信義之事。誠信是為人之道，是立身處世之本。    職場誠信是什么？    如何做忠誠負責的好員工？    誠信如何在職場中展現(xiàn)？    2、工作職責與工作目標    了解JbDescriptin    目的與目標    合格的目標    目標的類型        三、時間管理    時間管理與效率提升    時間管理的原因    正確的理解時間管理    時間管理的核心原則    拒絕干擾    制定時間計劃    提高效率的具體方法        四、學習管理    1、溝通智慧    溝通的重要性    溝通的基本過程    有效溝通    溝通技巧的應(yīng)用    2、團隊協(xié)作    第一核心競爭力    團隊的重要性    良好的團隊    建立團隊信任    五、行動管理    1、職業(yè)形象    個人形象    商務(wù)交際形象    工作辦公禮儀    2、職業(yè)規(guī)劃    職業(yè)規(guī)劃與員工發(fā)展    解讀職業(yè)規(guī)劃    怎樣做職業(yè)規(guī)劃    六、結(jié)語  
• 現(xiàn)場管理法——8S（酒店版）

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、8S概述    1.8S的內(nèi)容    2.8S的方針    3.8S的目標    4.8S實施的總則    二、8S實施的內(nèi)容及方法    1.安全    A內(nèi)容    是將酒店中的工作場所會造成安全事故的發(fā)生隱患源予以排除或預防。    酒店中的隱患源。    酒店中的人身安全意識。    B安全管理的目的    保障員工的安全，保證生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)，減少經(jīng)濟損失，緊急對應(yīng)措施。    C執(zhí)行的方法    安全隱患識別，實行現(xiàn)場巡視。安全宣傳、安全教育、安全檢查。        2.整理    A內(nèi)容    就是將工作場所內(nèi)需要與不需要的東西予以區(qū)分。把不需要的東西搬離工作場所，集中并分類予以標識管理，使工作現(xiàn)場只保留需要的東西，讓工作現(xiàn)場整齊、漂亮，使工作人員能在舒適的環(huán)境中工作。    B整理的執(zhí)行方法及作用    序號內(nèi)容作用效果應(yīng)用區(qū)域    1騰出空間增加作業(yè)、倉儲面積節(jié)約資金貨倉、廚房、儲物間、禮賓部    2清除雜物使通道順暢安全提高安全通道、貨倉、廚房    3進行分類減少尋找時間提高效力廚房、貨倉、儲物間、前臺餐廳、洗消間、禮賓部    4歸類放置防治誤用誤發(fā)貨提高質(zhì)量貨倉、儲物間、前臺、禮賓部        3.整頓    A內(nèi)容    就是將前面已區(qū)分好的，在工作現(xiàn)場需要的東西予以定量、定點并予以標識，存放在要用時能隨時可以拿到的地方，如此可以減少因?qū)ふ椅锲范速M的時間。    B整頓三要素：    序號內(nèi)容作用效果    1場所區(qū)域劃分明確一目了然    2方法放置方法明確便于取拿    3標識避免減少差錯提高效率    C整頓三原則：    序號內(nèi)容原則方法    1定點明確具體的放置位置分隔區(qū)域    2定容明確容器大小材質(zhì)顏色顏色區(qū)分    3定量規(guī)定合適的重量數(shù)量高度標示明確            4.清掃：    A內(nèi)容    就是使工作場所沒有垃圾、臟污，設(shè)備沒有灰塵、油污，也就是將整理、整頓過要用的東西時常予以清掃，保持隨時能用的狀態(tài)。在清掃的過程中去目視、觸摸、嗅、聽來發(fā)現(xiàn)不正常的根源并予以改善?！扒鍜摺笔且驯砻婕袄锩妫吹降暮涂床坏降牡胤剑┑臇|西清掃干凈。    B清掃的目的及作用    序號目的作用    1提升作業(yè)質(zhì)量提高設(shè)備性能    2良好工作環(huán)境減少設(shè)備故障    3“無塵化”工作場所提高產(chǎn)品質(zhì)量    4目標零故障減少傷害事故    C執(zhí)行的方法    建立責任區(qū)域→制定清掃標準→確立責任人    D推進步驟：    安全教育，保養(yǎng)教育，知識教育。        5.清潔    A內(nèi)容    就是將整理、整頓、清掃后的清潔狀態(tài)予以維持，更重要的是要找出根源并予以排除。    B清潔的作用和要點    序號作用要點    1培養(yǎng)良好工作習慣職責明確    2形成企業(yè)文化重視標準管理    3維持和持續(xù)改善形成考核成績    4提高工作效率強化新人教育        6.素養(yǎng)    A內(nèi)容    就是全員參與整理、整頓、清掃、清潔的工作，保持整齊、清潔的工作環(huán)境，為了做好這個工作而制定各項相關(guān)標準供大家遵守，大家都能養(yǎng)成遵守標準的習慣。    B素養(yǎng)推行要領(lǐng)和方法    序號要領(lǐng)方法    1制定規(guī)章制度利用進店培訓、例會、晨會等進行教育    2識別員工標準服裝、名牌識別    3開展獎勵制度進行知識測驗評選活動    4推行禮貌活動舉辦板報漫畫活動    C人品的提升    對父母盡孝，對家庭盡愛，對工作盡職，對上司盡責，對下級盡教。    注意儀裝，禮貌用語，態(tài)度誠懇。    7.節(jié)約    減少酒店的人力、空間、時間、庫存、物料消耗等成本因素。    樹立節(jié)約為榮、浪費可恥的意識，養(yǎng)成降低成本的習慣。    8.學習    A內(nèi)容    深入地學習各項酒店專業(yè)知識，從書本上、從培訓中獲取知識，應(yīng)用于工作實踐中。同時不斷地向同事、上級主管學習，學習他們的長處達到完善自我，提升素質(zhì)的目的。    B學習的原因    ING&WILL    激勵    企業(yè)文化    減少負擔    創(chuàng)新和變革    C學習的目的    新員工    老員工    人力資本    組織戰(zhàn)略        改善酒店的風氣，培養(yǎng)和建立學習型組織。    三、8S實施中常見的誤區(qū)及解決辦法    1.誤區(qū)之源    思想認識    行為習慣    2.常見的誤區(qū)    8S是面子工程    過度的規(guī)范化    依靠形式上的檢查    認為這是過時的東西    急于求成    3.解決的辦法    培訓與學習    掌握科學的方法  
• 公眾表達與大眾演講

  2015-08-11...
  查看詳情>>  一、     撥云見日——演講的基礎(chǔ)知識  1.   演講的概念與特征  2.   演講的類型  3.   演講者的必備素質(zhì)  二、     知己知彼——演講前的準備  1.   何時：時間  2.   何地：地點  3.   何人：人物    聽眾的背景    聽眾的心理  4.   何事：事件     演講目的     演講選題     演講PPT的制作     演講稿的使用  三、     從容不迫——建立自信，突破自我  1.   緊張的原因  2.   克服緊張的方法  3.   演講者的心態(tài)  4.   上場與下場  四、     水銀瀉地-——演講中開場、演繹和結(jié)尾技巧運用  1.   先聲奪人的開場  2.   扣人心弦的演繹     演講者儀容儀表     演講者魅力風范：身法、手法、步法、眼法、     演講的語言感染力：音量、音質(zhì)、音調(diào)、抑揚頓挫、輕重緩急、句讀停頓     演講者精彩表達術(shù)     演講者的感召力  3.   余音繞梁的結(jié)尾  五、     有的放矢——不同類型的演講技巧  1.   說明性演講    緊扣說明主題    邏輯思路清晰    使用統(tǒng)計數(shù)據(jù)    舉例類比妙用    多用圖畫視覺展示  2.   說服式演講     建立信任     利用證據(jù)     運用推理     有的放矢、曲徑通幽、因勢利導、以理服人  3.   即興演講     承上啟下、尋方向定角度     即興演講三部曲  4.   不同場合的不同演講    開幕式演講    閉幕式演講    特定講話：主持、頒獎、得獎感言    競聘演講  六、     游刃有余——演講互動與控場技巧  1.   提問：穿針引線  2.   回答：專業(yè)巧妙  3.   互動：積極參與  4.   控場：掌控自如  5.   突發(fā)事件應(yīng)對：處變不驚
• 國學智慧與領(lǐng)導力提升

  2015-08-11...
  查看詳情>> 一、導言 人生與事業(yè)的總指導 周易上經(jīng)——乾卦 1.自然發(fā)展的規(guī)律 2.人生的歷程 成敗的循環(huán) 1.個人成敗得失的循環(huán) 2.企業(yè)的成敗循環(huán) 人的文化—知己知彼，百戰(zhàn)不殆 1.工農(nóng)之位 2.干部之成 3.士者之位 4.王者之道 5.危邦不入 第一核心競爭力——團隊 用國粹文化精華解讀在系統(tǒng)支持下的團隊 1.從博戲的用具麻將中解讀在系統(tǒng)支撐下的團隊 2.從國粹京劇中看在系統(tǒng)支撐下的團隊 3.從中醫(yī)的藥理中解讀在系統(tǒng)支撐下的團隊 4.從中文的多音字中解讀在系統(tǒng)支撐下的團隊 二、領(lǐng)導者內(nèi)在修煉之道 修煉狀態(tài)與激情 1.領(lǐng)導員工就是領(lǐng)導狀態(tài)，員工有狀態(tài)，績效自然顯現(xiàn)。 2.領(lǐng)導的狀態(tài)直接影響員工的表現(xiàn)，有人樣學人樣，有鬼樣學鬼樣。 本段引導學員：如何進入領(lǐng)導狀態(tài)，修煉狀態(tài)。如何影響員工狀態(tài)。 修煉駕馭人之道 1.領(lǐng)導人的核心就是駕馭人，駕馭人的核心是了解人性。 2.領(lǐng)導此生能夠了解多少人的人性，就能駕馭多少人。 本段引導學員：如何進入人性、了解人性。成大事者的秘密是什么。 修煉積極的心態(tài) 1.高手用目標控制喜怒哀樂，普通人用喜怒哀樂決定目標。 2.凡成大事者都有一個特點，就是此生永遠不為“情”所困。 本段引導學員：高手的核心特質(zhì)是什么。如何不為“情”所困，成為高手。 修煉包容的胸懷 1.領(lǐng)導者能夠領(lǐng)導多少人，就看胸懷能夠容下多少事。 2.高手都是向內(nèi)解決問題，普通人向外尋找問題。 本段引導學員：如何修煉高度和胸懷。如何向內(nèi)解決問題。 三、領(lǐng)導者駕馭人之道 選擇有欲望的人 1.領(lǐng)導人就是領(lǐng)導人的欲望，領(lǐng)導選人首先選有欲望的人。 2.員工有欲望才會有動力，有欲望的員工才會為你“賣命”。 本段引導學員：如何挑選先天欲望、如何培養(yǎng)后天欲望。如何讓員工為你“賣命”。 選擇有忠誠度的人 1.忠誠大于能力，有忠誠度的員工最安全。 2.忠誠是你能領(lǐng)導他的前提，忠誠的人他喜歡你。 本段引導學員：如何選擇有忠誠度的員工。有忠誠度的員工具備哪些特質(zhì)。 選擇有意愿的人 1.為什么業(yè)績還沒漲，脾氣卻漲了，因為你依賴他。 2.只有員工有強烈的意愿，你才能有效的領(lǐng)導他。 本段引導學員：如何選擇或培養(yǎng)員工的意愿。有意愿的員工都有哪些特質(zhì)。 四、領(lǐng)導者影響智慧 塑造遠景和價值 1.所有成功的領(lǐng)導者，就是他們能夠給人們希望。 2.樹立企業(yè)美好愿景，才能驅(qū)動員工內(nèi)在驅(qū)動力。 本段引導學員：什么樣的領(lǐng)導能給員工希望。領(lǐng)導者如何塑造企業(yè)愿景和價值。 幫助員工實現(xiàn)夢想 1.領(lǐng)導要影響員工能夠幫助他實現(xiàn)夢想。 2.領(lǐng)導能幫助多少人實現(xiàn)夢想，就能影響多少人，領(lǐng)導多少人。 本段引導學員：如何幫助員工實現(xiàn)夢想。如何讓員工永遠跟隨左右。 承擔一切責任 1.員工之所以愿意跟隨你，原因是需要你對他負責。 2.領(lǐng)導者愿意為多少人承擔責任，就能領(lǐng)導多少人。 本段引導學員：如何培養(yǎng)責任思維。領(lǐng)導如何真正解決實際問題。 四、以結(jié)果為導向 1.領(lǐng)導的影響力效果差，就是因為你沒有結(jié)果。 2.員工的不積極，不主動，都是領(lǐng)導示范的作用。 本段引導學員：如何以身作則、身教而不是言教。領(lǐng)導如何正確向員工示范。 五、領(lǐng)導者師者之道 不輕易給答案 1.領(lǐng)導想要權(quán)力，凡事超越下屬。領(lǐng)導想要業(yè)績，讓下屬超越你。 2.普通的領(lǐng)導忙得自己睡不著覺，優(yōu)秀的領(lǐng)導“呼呼大睡”。 本段引導學員：授人以漁、如何培養(yǎng)員工能力。如何讓員工全力以赴。 不株而不教 1.員工對領(lǐng)導的忠誠來自于他的能力得到持續(xù)成長， 2.員工的成長，離不開領(lǐng)導隨時隨地的循循善誘。 本段引導學員：1、如何對員工情景式引導。2、如何不斷培養(yǎng)員工能力。 不輕易發(fā)火 1.要讓員工學會承擔責任。員工不承擔責任，領(lǐng)導就承擔成本。 2.領(lǐng)導最大的失敗就是無法控制情緒，在團隊中必定喪失權(quán)威。 本段引導學員：如何讓員工學會承擔責任。領(lǐng)導如何從事物中解脫。 不創(chuàng)造對立 1.企業(yè)最大的成本是內(nèi)耗，內(nèi)耗的根源是多方形成對立。 2.高手之所以成為高手，是因為他們懂得平衡各方利益。 本段引導學員：如何區(qū)分各方利益立場。如何平衡各方利益。 六、領(lǐng)導力決策運籌的四個關(guān)鍵詞 綱 像 勢 措 七、提升領(lǐng)導力領(lǐng)導者須知關(guān)于團隊中的人和人性的17個關(guān)鍵詞 1、要2、安全感3、性4、有意思5、有意義6、罪惡感 7、驚喜效應(yīng)8、環(huán)境塑造9、尊嚴神圣感10、被關(guān)注11、逃避 12、逆反13、自私14、懶惰、15、平衡16、釋放17、自我實現(xiàn) 八、總結(jié)： 根據(jù)現(xiàn)場情況作出 說明： 1、案例都包涵在講授中，不再另外標出。 留有答疑時間回答學員提出的問題。